Servizi per la ristorazione

Le eccellenze da Mercati della Terra e Presìdi Slow Food

Il servizio di consegna di prodotti Mi.Cibo nasce dall’esigenza di mettere in comunicazione la ristorazione e i prodotti legati alla filosofia del buono, pulito e giusto. Molte realtà, sia nel campo della ristorazione che nel campo della commercio al dettaglio, scelgono materie prime e prodotti di territorio. Accanto a queste, ve ne sono molte altre, che pur essendo interessate sono limitate nell’approvvigionamento dei prodotti, in quanto la natura puntiforme dell’offerta produttiva comporta o comporterebbe un grande sforzo organizzativo nella gestione del magazzino e dei punti vendita.

Forte di una estesa conoscenza della realtà produttiva locale e del mondo del presidi Slow Food italiani, Mi.Cibo ha strutturato un servizio di distribuzione leggero e semplice, composto da una piattaforma fisica che svolge il ruolo di collettore tra aziende e città, un vero e proprio contenitore fisico dove vengono raccolti e da cui vengono distribuiti i prodotti del Mercato della Terra e del mondo Slow Food a Milano. Gli ortaggi e la frutta: i vegetali freschi sono gestiti riducendo al più possibile il tempo tra raccolta e la consegna, privilegiando specie e varietà che più si adattano ad una produzione rispettosa dei tempi e delle cicli naturali. Le aziende coinvolte sono piccole e situate nel territorio milanese (che partecipano al Mercato della Terra), in quello lombardo e, nel caso di prodotti di presidio Slow Food, provenienti anche da altre regioni del territorio nazionale.

Funzionamento del servizio

Ordine e consegna settimanale con listino in funzione di stagionalità e disponibilità dei prodotti.

Per informazioni scriveteci, grazie